——寫在山東省純糧固態(tài)發(fā)酵工程技術(shù)研究中心落戶扳倒井之際

近日，山東省純糧固態(tài)發(fā)酵工程技術(shù)研究中心正式落戶扳倒井。隨著人們對(duì)高品質(zhì)生活的追求不斷提高，標(biāo)志著食品安全與健康的糧食酒成為白酒消費(fèi)者的首選。就白酒企業(yè)間而言，其自身擁有的純糧固態(tài)發(fā)酵基地的規(guī)模和水平，成為其真正的核心競(jìng)爭(zhēng)力所在。山東扳倒井集團(tuán)通過扎實(shí)的產(chǎn)能建設(shè)，從質(zhì)和量?jī)蓚�(gè)方面對(duì)純糧固態(tài)發(fā)酵工程技術(shù)進(jìn)行全面提升，以過硬的質(zhì)量和充沛的產(chǎn)量滿足市場(chǎng)需求，走出了一條產(chǎn)業(yè)升級(jí)的新路。

鑄造最大的純糧固態(tài)白酒殿堂

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒投入大、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、且成本高。在同行業(yè)看來，在新千年之際大規(guī)模擴(kuò)產(chǎn)糧食酒穩(wěn)賠不賺。在一片懷疑的目光之下，扳倒井純糧固態(tài)擴(kuò)產(chǎn)技改項(xiàng)目一期萬噸糧食酒工程如期完成。當(dāng)年的高遠(yuǎn)規(guī)劃，使得扳倒井優(yōu)勢(shì)產(chǎn)能迅速蓄積。十幾年來，二期、三期、四期、五期工程相繼完成，全部采用中國唯一“釀酒工藝”和獨(dú)創(chuàng)的“二次窖泥技術(shù)”，形成了強(qiáng)大的原酒產(chǎn)能。

2007年，扳倒井第九釀酒車間創(chuàng)造大世界基尼斯紀(jì)錄，釀酒生產(chǎn)車間面積達(dá)48262.5平方米，成為迄今最大的純糧固態(tài)白酒釀造車間，標(biāo)志著企業(yè)的純糧食酒產(chǎn)能處在了全國領(lǐng)先的地位。幾年來，扳倒井在鞏固已有規(guī)模的基礎(chǔ)上，加快調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，不斷擴(kuò)大芝麻香型白酒生產(chǎn)的規(guī)模，國井扳倒井芝麻香型白酒的產(chǎn)能一直穩(wěn)居全國同行業(yè)的首位。至目前，扳倒井第九釀酒車間作為集生產(chǎn)、科研、文化參觀等為一體的純糧酒釀造生產(chǎn)車間，已經(jīng)成為中國純糧固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)的標(biāo)志性建筑物。

以純糧釀造高端品質(zhì)

企業(yè)產(chǎn)能資源儲(chǔ)備迅速聚集，為國井扳倒井沖擊全國名酒的目標(biāo)積蓄了充分的物質(zhì)力量。同時(shí)，多年來扳倒井始終堅(jiān)持以高粱、大米、糯米、小米、小麥、玉米等多種糧食為原料，在選料上，堅(jiān)持“綠色、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、健康”的原則，生產(chǎn)用水采用地下700米處無污染的礦泉水，晶瑩清澈、甘洌爽凈，而且含有多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，從而保證了產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定。以扎實(shí)的基礎(chǔ)性工作一步步塑造起消費(fèi)者心目中的地位與形象，捍衛(wèi)了中國白酒傳承千年的價(jià)值與尊嚴(yán)。2007年，國井扳倒井被授予象征著中國高檔白酒的“金字招牌”——純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證標(biāo)志，扳倒井成為首批獲此認(rèn)證的中國白酒企業(yè)；2008年“中國白酒復(fù)糧芝麻香研究基地”在扳倒井揭牌，國井品牌成為中國芝麻香型白酒代表。2011年末，山東扳倒井集團(tuán)順利通過有機(jī)認(rèn)證，國井扳倒井成為山東白酒唯一“中國有機(jī)產(chǎn)品”，它的原料來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，更進(jìn)一步確保了生產(chǎn)源頭的安全可靠。2012年，山東省純糧固態(tài)發(fā)酵工程技術(shù)研究中心正式落戶扳倒井，它的組建對(duì)于推進(jìn)中國純糧固態(tài)發(fā)酵工程技術(shù)的提升無疑將產(chǎn)生戰(zhàn)略性影響。

有了純糧固態(tài)產(chǎn)能的充分保證，國井扳倒井?dāng)U產(chǎn)量駕輕就熟，提質(zhì)量游刃有余，樹品牌底氣十足，在純糧固態(tài)糧食酒釀造領(lǐng)域，走在了全國同行業(yè)的前列。