金秋時節(jié)，醇香飄遠，2009年9月12日，以“芝麻香•中國香”為主題的“中國芝麻香型白酒發(fā)展論壇”隆重舉行，扳倒井被授予了“中國芝麻香型白酒領軍企業(yè)”稱號。這是國井扳倒井被認定為“中國復糧芝麻香型白酒代表”后獲得的又一殊榮。意味著扳倒井自主研發(fā)的芝麻香白酒，正迅速成為高端消費的新寵，領軍魯酒全面振興發(fā)展。
穩(wěn)定而獨特的品質
是“國井”發(fā)展的前提
近年來，山東作為芝麻香型白酒的原產地已經得到了社會各界的高度認可，國井扳倒井持續(xù)加大科技投入和研發(fā)力量，不斷提升芝麻香型白酒產品的品質和口感，很好地滿足了高端白酒消費群體的消費需求。扳倒井從研發(fā)芝麻香型白酒開始，就跳出了單糧芝麻香型白酒的框架，獨辟蹊徑，在配料中添加大米、小米，創(chuàng)造性地研發(fā)了“復糧芝麻香”（即多糧芝麻香）。它不僅滿足了消費者口味求新求變的消費需求，尤為重要的是，扳倒井使芝麻香型白酒質量更加穩(wěn)定，典型性得到了鞏固和加強，復糧芝麻香就是芝麻香酒成熟的重要標志。良好的科研條件是企業(yè)成功的重要基礎，扳倒井擁有高標準的微生物研究中心，在釀酒微生物研究上實現(xiàn)了重大突破，駕馭微生物發(fā)酵產香是扳倒井生產技術上的一大亮點，并以此在復糧芝麻香特征成分分析上取得了顯著成果。目前，扳倒井率先實現(xiàn)了500多種成分的檢出，關鍵主體香味成分得到了深入認識，生產工藝更加穩(wěn)定科學。中國食品協(xié)會專家認為“國井”酒作為“中國白酒復糧芝麻香型代表”，生產工藝技術達到了國內領先水平。
國字號的研發(fā)實力
是“國井”躍升的基礎
扳倒井能夠取得這么多的榮譽，獲得業(yè)內和消費者的認可，能夠領航芝麻香型白酒的研發(fā)，主要受益于其雄厚的技術力量。
多年來，扳倒井重視復糧芝麻香型白酒的研發(fā)，擁有了以“中國第一品酒師”、“全國技術能手”、“國家白酒評委”、“中國白酒釀造科技專家”、“山東省首席技師”及多名高級技師在內的國內一流的研發(fā)團隊。張鋒國、信春暉等作為國內白酒界知名的釀造專家，成為了扳倒井研究復糧芝麻香的技術“王牌”。他們的多項芝麻香技術研究成果曾獲國家大獎，多篇技術論文在專業(yè)媒體雜志上發(fā)表，成為了芝麻香型白酒研發(fā)生產的重要參考。2007年，扳倒井的科研成果“提高扳倒井芝麻香型白酒質量的關鍵環(huán)節(jié)”獲中食協(xié)科技進步獎；“芝麻香酒焦香風味的工藝研究”獲山東省技術創(chuàng)新優(yōu)秀成果獎；“芝麻香型白酒風味物質生成機理的研究”獲山東省輕工業(yè)科技進步獎。2008年，“中國白酒復糧芝麻香研究基地”更是落戶于扳倒井。
致力品牌再造
“國井”濃郁悠長
一千年前，宋太祖趙匡胤在高青扳倒水井解大軍之渴、并御封“國井”扳倒井的傳奇成為一代佳話，為扳倒井酒留下了豐厚的歷史文化遺產。一千年來，扳倒井畔一代代釀酒人留下的獨特釀酒技術，也賦予了扳倒井文化以豐富的內涵。
提煉企業(yè)核心價值、培育具備公信力的高端品牌，古人留下的這筆財富無疑是最可寶貴的資源。跨越魯酒之巔，在中國名優(yōu)白酒之林中尋找到自己的位置。經過深思熟慮，最終把企業(yè)的價值凝聚在了“國井”這兩個字上。
創(chuàng)立“國井”品牌，是“扳倒井”走向成熟的重要標志之一。向國內白酒最高品牌看齊，以國家白酒最高標準把握從產品研發(fā)到推介、從原料篩選、糧食釀造、成品灌裝，到市場營銷的每一個細節(jié)，并讓相關的制度、裝備及時跟進，在國內白酒界和廣大消費者心目中迅速樹起了“國井”高端形象。
“全運”為國井扳倒井
提供了新的發(fā)展平臺
2008年奧運圓滿落幕，之后國內最重要的體育賽事十一屆全運會又成為人們熱議的話題。2008年末，經過組委會嚴格甄選，扳倒井力挫群雄順利簽約成為中華人民共和國第十一屆運動會合作伙伴，唯一指定專用酒。此舉，意味著扳倒井當前的行業(yè)地位已被社會充分認可，具備了向全國性品牌沖擊的根基。
扳倒井的入選并非偶然。扳倒井集團是近幾年來魯酒板塊中發(fā)展最快的企業(yè)，通過扎實的產能、技術、人才、文化儲備，完成了沖擊高檔市場的原始積累。品牌持續(xù)提升，市場迅速擴展，進而成為魯酒領軍企業(yè)。扳倒井集團作為全運會合作伙伴，將伴隨著第十一屆全運會的隆重召開受到更多的關注，也會贏得更大的發(fā)展機遇。
獲得“中國芝麻香型白酒領軍企業(yè)”稱號，為扳倒井在中國高端消費市場開辟了廣闊的發(fā)展前景。踏上“全運”平臺，著眼中國白酒巔峰，扳倒井集團為實現(xiàn)新的飛躍正在蓄積著新的能量。
