走進國井扳倒井——品鑒科技釀造的中國高端芝麻香白酒
來源：國井集團發(fā)布時間：2011-11-29
中華民族有著數(shù)千年的文明史，在現(xiàn)代科技飛速發(fā)展的今天，驀然回首，人們發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的東西一旦注入現(xiàn)代科技，將會孕育出更強大的生命力。正是遵循著這一理念，扳倒井人將現(xiàn)代生物工程技術和傳統(tǒng)工藝相結合，叫響了“以精湛工藝釀造扳倒井特色品質，以現(xiàn)代科技構筑扳倒井質量躍升平臺”的口號，全力打造國井扳倒井品牌。
全國最強大的
芝麻香酒研發(fā)能力
多年來，扳倒井重視技術團隊的打造，擁有了以中國第一品酒師、全國技術能手、國家白酒評酒委員、中國白酒釀造科技專家、山東省首席技師及多名高級技師在內(nèi)的國內(nèi)一流的375人研發(fā)團隊，專門進行芝麻香型白酒的科研與創(chuàng)新。在首屆全國品酒技能大賽上，總工程師張鋒國勇奪第一，成為中國白酒歷史上第一個“品酒狀元”，并被授予“全國五一勞動獎章”和“全國技術能手”稱號。2009年，總工程師張鋒國獲國務院特殊津貼，成為魯酒第一人。副總工程師信春暉，在首屆中國白酒科學技術大會上被評為中國白酒優(yōu)秀科技專家稱號，他主持發(fā)明的“二次窖泥技術”獲全國食品科技獎。張鋒國、信春暉等作為國內(nèi)白酒界知名的釀造專家，成為扳倒井的技術“王牌”，他們的共同努力極大地加快了芝麻香白酒的研究步伐。他們的多項技術研究成果曾獲國家大獎，多篇技術論文在專業(yè)媒體上發(fā)表，也成為了芝麻香型白酒研發(fā)生產(chǎn)的重要參考。
依靠強大的專家人才優(yōu)勢，扳倒井技術中心作為省級企業(yè)技術中心，中國白酒復糧芝麻香研究基地，承擔著多項國家級芝麻香重大研究課題，擁有世界領先的檢驗設備和分析檢測設備。安捷倫7890A—5975C氣質聯(lián)用儀，Tekmor吹掃捕集儀可檢測分析芝麻香酒的500多種成分，是當今芝麻香酒研發(fā)領域較先進的技術設備，先進的科研設備保證了扳倒井在白酒的研究特別是在芝麻香酒研究方面的獨特優(yōu)勢。
在不斷進行科研開發(fā)的同時，企業(yè)不斷增加產(chǎn)能，扳倒井第九純糧固態(tài)發(fā)酵釀酒生產(chǎn)車間獲“大世界基尼斯之最”，成為了迄今最大的白酒殿堂，這為扳倒井生產(chǎn)研究芝麻香白酒提供了堅實的產(chǎn)能保證，強大的芝麻香原酒產(chǎn)能保證了扳倒井芝麻香產(chǎn)品優(yōu)中選優(yōu)的能力。正是在強大原酒產(chǎn)能的基礎上，扳倒井復糧芝麻香在傳承傳統(tǒng)芝麻香的基礎上，形成了完善獨到的質量風格，使芝麻香酒發(fā)展到了一個全新的階段。這又為扳倒井在高端白酒市場的發(fā)展奠定了堅實的基礎。
復糧芝麻香
就是高端芝麻香
在芝麻香釀造這個領域，就在絕大多數(shù)魯酒企業(yè)尋求在單糧芝麻香領域獲得突破的同時，扳倒井開始從單糧思維中跳出來，思考進一步引領芝麻香升級的問題，并把芝麻香的研究擴大到“復糧”范圍�！皬汀庇卸鄬哟蔚暮�，它表明了釀酒原料的復合性、菌種的多樣性、香味成份的復雜性。經(jīng)過多年的潛心鉆研和反復嘗試，扳倒井終于在復糧芝麻香領域形成了自己獨特的釀造工藝，較之單糧芝麻香，復糧芝麻香型白酒香味成分含量豐富，芝麻香幽雅細膩、口味圓潤、典型性突出。形成了“多香韻、多滋味、多層次、多功效”的風格特點，是中國白酒行業(yè)不可多得的極品佳釀。由于其在原料、釀造環(huán)境及釀造科技方面所擁有的獨特性，諸多釀酒專家認為，扳倒井的復糧芝麻香具有不可復制的競爭優(yōu)勢。隨著國井扳倒井成為國家地理標志保護產(chǎn)品，國井芝麻香酒作為國家原產(chǎn)地認證產(chǎn)品，受到了國家保護，國井“中國高端芝麻香”的地位正式確立。
2009年和2010年，扳倒井先后成為第十一屆全運會、第二十二屆省運會合作伙伴，國井扳倒井吸引了全國人民的目光，引起社會各界的廣泛關注，在全國高端市場為自己搭建了更為廣闊的發(fā)展平臺。
國內(nèi)一流的研發(fā)團隊、全國最大純糧固態(tài)發(fā)酵釀酒車間提供產(chǎn)能優(yōu)勢、與第十一屆全運會開展戰(zhàn)略合作的品牌優(yōu)勢，國井扳倒井在釀造芝麻香的過程中，實現(xiàn)了中國白酒產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)釀造技藝與現(xiàn)代科技的完美結合，以現(xiàn)代科技釀造中國高端芝麻香。
